Aux termes de son instruction technique du 2 mai 2019 la Direction générale de l’alimentation a réaffirmé ses recommandations relatives à la cuisson des steaks hachés : pour les consommateurs sensibles il faut impérativement respecter une cuisson à cœur, c’est-à-dire à 65°C.
Et ce afin d’éviter tout risque d’infection à Escherichia Coli O157 :H7, une bactérie pouvant être présente dans la viande.
Afin de savoir si la cuisson de votre steak haché est suffisante, une méthode simple de contrôle visuel consiste à s’assurer que la viande n’est plus rosée à cœur.
Que cela ne vous empêche pas de donner à votre enfant de la viande hachée. Au contraire, bien préparée, elle constitue une source précieuse de protéines.
Or comme le rappellent les autorités sanitaires l’apport en protéines est important dans l’alimentation des enfants puisque nécessaire à son développement physique et mental.
Alors à vos fourneaux 😉 !
